Alimentos vitais para uma vida saudável

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Saiba onde encontrar as vitaminas e os sais minerais necessários para manter uma vida saudável.

Vitamina A

A sua falta afecta a visão e pode provocar cegueira. É lipossolúvel, tem necessidade de gorduras para ser absorvida. Pode ser obtida pelo consumo de fígado. A pró-vitamina A (carotenos) encontra-se em alimentos vermelhos e cor de laranja e, quando metabolizada, converte-se em vitamina A.

Vitaminas B12 e B5

Pensa-se que sobretudo a B12, mas também a B5, são importantes para evitar ateromas (placas que se formam no interior dos vasos sanguíneos) e a aterosclerose. A primeira obtém-se em produtos animais como a carne e o leite. A B5 é muito importante para baixar o colesterol. Encontra-se presente nos brócolos, na carne de vaca magra e na gema de ovo. As vitaminas do designado complexo B encontram-se também em tubérculos e cereais.

Vitamina D

Outra vitamina lipossolúvel, que está na moda e com razão. É importante para os ossos e existe um maior défice dela na população do que aquilo que se pensava. É necessário que o corpo esteja exposto ao Sol para ser sintetizada e os protectores solares totais não a deixam absorver. É necessário equilibrar esta exposição por causa dos riscos dermatológicos potenciais. Encontra-se nos fígados de peixe e nas iscas.

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Vitamina E

É um potente antioxidante e auxiliar nos processos de cicatrização. Não está aprovado o seu papel no que toca à reprodução e ao comportamento na função sexual. Encontra-se em óleos de sementes, como o trigo.

Ferro

Sem ele o cérebro não vive. Está associado à hemoglobina que transporta o oxigénio a partir dos pulmões. Legumes e feijão seco são bons fornecedores, assim como carne e vísceras.

Potássio

Indispensável à vida. Controla a actividade cardíaca, do sistema nervoso e dos rins. Pode ser encontrado em carnes magras, vegetais e fruta. A banana é muito rica neste sal mineral.

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